Selecção respeitadora e potenciadora do "terroir", realça a complexidade dos vinhos, enaltecendo a sua mineralidade e permite um equilíbrio óptimo entre estrutura e redondez . Tem a capacidade de realizar fermentações com elevados graus alcoólicos, baixos conteúdos de NFA e numa ampla gama de temperaturas. Facilita a FML.