Vinificação
  • GAMA PROZYM: ENZIMAS PRODUZIDA PELA PROENOL

ProZym CLARIFICAÇÃO

CLARIFICAÇÃO DE MOSTOS BRANCOS E VINHO DE PRENSA

ProZym AROMA M

MACERAÇÃO PELICULAR DE UVAS BRANCAS

ProZym AROMA V

LIBERTAÇÃO DE AROMAS EM VINHOS BRANCOS

ProZym MACERAÇÃO

MACERAÇÃO PARA VINHOS TINTOS NOVOS, EXTRAÇÃO DE COR E TANINOS

ProZym COLHEITA

MACERAÇÃO DE UVAS MUITO MADURAS

 

Artigo: "Industrial trials modulating Touriga Nacional Aroma Tipicity"

 
  • GAMA LALLZYME: ENZIMAS PRODUZIDAS PELA LALLEMAND

Lallzyme C-MAX

CLARIFICAÇÃO DE MOSTO EM CONDIÇÕES DIFÍCEIS.

Lallzyme PROCESS CLAR

ENZIMA UTILIZADA PARA CLARIFICAÇÃO DE VINHOS BRANCOS E ROSÉS

Lallzyme PROCESS COLOR

ENZIMA UTILIZADA PARA MACERAÇÃO DE VINHOS TINTOS

Lallzyme HC

CLARIFICAÇÃO DE MOSTOS BRANCOS E VINHO DE PRENSA

Lallzyme CUVÉE BLANC

MACERAÇÃO PELICULAR DE UVAS BRANCAS

Lallzyme ß

LIBERTAÇÃO DE AROMAS EM VINHOS BRANCOS

Lallzyme EX

MACERAÇÃO DE UVAS POUCO MADURAS

Lallzyme OE

MACERAÇÃO PARA VINHOS TINTOS NOVOS, EXTRAÇÃO DE COR E TANINOS

Lallzyme EX-V

MACERAÇÃO DE UVAS MUITO MADURAS

Lallzyme MMX

TRATAMENTO DE BORRAS FINAS

 

 

BACTILESS

Para redução da população bacteriana em vinhos.
Biopolímero de quitosano e quitina-glucano de origem fúngica (Aspergillus niger) que permite reduzir a população de bactérias acéticas e láticas viáveis nos vinhos não afetando a população de leveduras. 

BACTILESS

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LEVEDURAS INATIVAS

Artigos científicos: Influência da estirpe de levedura e da adição de leveduras inativas nos polissacáridos do vinho.

leveduras inativas
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