NO BRETT INSIDE Para a eliminação de Brettanomyces

No Brett Inside® (quitosano de origem fúngica) é uma ferramenta inovadora e eficaz na eliminação de Brettanomyces. Estas leveduras de alteração são capazes de se desenvolver em meios difíceis em qualquer fase da vinificação e especialmente durante a fase de envelhecimento. São responsáveis pela produção de compostos aromáticos indesejáveis como fenóis voláteis. Estes compostos dão lugar a percepções de notas desagradáveis denominadas animais (couro, cavalo, suor de cavalo e estábulo), farmacêuticas (penso e medicamento), entre outras.

Apresentação NBI: Gestão de Brettanomyces spp. - Da uva à garrafa  

Artigo cientifico: Evaluating the impact of a fungal-origin chitosan preparation on Brettanomyces bruxellensis in the control of wine aging. 

Embalagem: Kit de 25hL
Aplicação: Vinho Branco, Vinho Rosé, Vinho Tinto
Bactérias Enológicas Selecionadas

Atuam como ferramentas de Biocontrolo sobre a Brettanomyces

 

Punchy

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Biopolímero (quitosano + quitina-glucano) 100% natural para a redução da população bacteriana em vinhos.

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