ProDessert
ProDessert®

Solução para a produção de vinhos de colheita tardia ou que se pretendam com açúcares residuais naturais.

 

Na vinificação de vinhos de colheita tardia, nem sempre é simples parar a fermentação, quando se atinge o teor de açúcar pretendido. A utilização de leveduras Saccharomyces cerevisiae encapsuladas permite a sua remoção do vinho e consequente bloqueio da fermentação, sendo deste modo, uma ferramenta simples e eficaz para a produção deste tipo de vinhos.

 

Embalagem: 1Kg

Aplicação: Vinho Branco

Estirpe: Saccharomyces cerevisiae

 

BACTILESS

Para redução da população bacteriana em vinhos.
Biopolímero de quitosano e quitina-glucano de origem fúngica (Aspergillus niger) que permite reduzir a população de bactérias acéticas e láticas viáveis nos vinhos não afetando a população de leveduras. 

BACTILESS

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LEVEDURAS INATIVAS

Artigos científicos: Influência da estirpe de levedura e da adição de leveduras inativas nos polissacáridos do vinho.

leveduras inativas
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