ProMalic
ProMalic®

Solução para a desacidificação biológica de mostos e vinho.

 

A Schizosaccharomyces pombe tem uma forte capacidade de degradação do ácido málico transformando-o em álcool.

A encapsulação da levedura em dupla camada de alginato, permite o controlo da presença da levedura no meio e uma redução total ou parcial da acidez.

A ausência de produção de ácido láctico realça a fracção aromática dos vinhos.

 

Embalagem: 1Kg

Aplicação: Vinho Branco, Vinho Tinto, Vinho Rosé, Mosto

Estirpe: Schizosaccharomyces pombe

 

Opale 2.0 ICV

Aperfeiçoada a partir da OPALE ICV, através de técnica de hibridação natural já utilizada na OKAY ICV. Elevada capacidade de libertação de aromas varietais exóticos e cítricos para vinhos frescos mesmo em zonas quentes.

Opale 2

Mais Info

Punchy

Para a produção de vinhos brancos e rosados com perfil “exótico”, onde a intensidade e qualidade aromática são fundamentais, ajudando na expressão de notas tropicais e cítricas.

Punchy

Mais Info

Fermaid O

Excelente contributo para a componente organolética 100% orgânico. 

Fermaid O

Mais Info