ProMalic
ProMalic®

Solução para a desacidificação biológica de mostos e vinho.

 

A Schizosaccharomyces pombe tem uma forte capacidade de degradação do ácido málico transformando-o em álcool.

A encapsulação da levedura em dupla camada de alginato, permite o controlo da presença da levedura no meio e uma redução total ou parcial da acidez.

A ausência de produção de ácido láctico realça a fracção aromática dos vinhos.

 

Embalagem: 1Kg

Aplicação: Vinho Branco, Vinho Tinto, Vinho Rosé, Mosto

Estirpe: Schizosaccharomyces pombe

 

Bactérias Enológicas Selecionadas

Atuam como ferramentas de Biocontrolo sobre a Brettanomyces

 

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Biopolímero (quitosano + quitina-glucano) 100% natural para a redução da população bacteriana em vinhos.

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