Gamas

Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Parede celular de levedura selecionada com elevada capacidade de adsorção.
Taninos
Proantocianidinico de limoeiro e acácia
Enzimas
Clarificação de mostos brancos e rosés a baixo custo. Flotação
Higiene
Detergente alcalino para membranas UF e MF tolerantes a pH elevado.
Filtração
Sistema automatizado de filtração final composto por 3 etapas: clarificação, pré- filtração e filtração final.
Agentes de colagem
Carvão vegetal desodorizante e gel de sílica para adsorção de aromas indesejáveis.
Equipamentos
Equipamento para otimizar a aplicação de madeiras em vinhos
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para rosés.
Leveduras Enológicas
Vinhos brancos, rosés e tintos frescos, jovens e aromáticos

Origem: França, Rhône (ICV), Monpellier (INRA, SupAgro)
Agentes de colagem
Carvão vegetal descorante
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Levedura inativa para evitar fermentações lentas ou paradas
Taninos
Tanino hidrolisável para estabilização da cor em vinhos tintos com reforço do efeito antioxidante do anidrido sulfuroso.
Filtração
Módulos de filtração em profundidade inovadores e revolucionários que permitem uma filtração mais eficiente e económica do que os módulos lenticulares existentes até hoje.
Higiene
Alcalino clorado multiusos com elevado poder desinfetante.
Derivados de Levedura Específicos
Aumenta a redondez, o volume de boca e a estabilidade da matéria corante nos vinhos tintos
Agentes de colagem
Albumina de ovo em pó. Amacia e afina vinhos tintos. Elimina excessos de amargor e adstringência perceptíveis no final de boca.
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas aromáticas.
Equipamentos
Há mais de uma década que o Systemsure Plus é o equipamento de bioluminiscência mais vendido em todo o mundo para a monitorização da higiene através da quantificação de ATP. Combinando uma tecnologia robusta com a facilidade de uso ímpar na indústria, o Systemsure Plus vai ao encontro das necessidades das pequenas às grandes empresas.
Enzimas
Clarificação de mosto lágrima e de prensa
Taninos
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente específico para bactérias lácticas
Filtração
Sistema tangencial para a filtração de borras.
Agentes de colagem
Solução de sílica com elevada qualidade e concentração (40%) para a remoção dos compostos com carga eletrostática positiva como é o caso das proteínas.
Leveduras Enológicas
Expressão de aromas varietais nomeadamente tióis durante a fermentação alcoólica de vinhos brancos e rosés

Origem: Africa do Sul (Universidade de Stellenbosch)
Higiene
Espuma alcalina suave segura em ligas leves
Agentes de colagem
Gestão simples da turbidez dos mostos e melhora do perfil sensorial
Espumantes
Ácido láctico para vinhos
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas neutras.
Higiene
Espuma desincrustante ácida
Enzimas
Maceração pelicular e clarificação
Equipamentos
Este gerador de vapor distingue-se pela sua grande facilidade de utilização.
Taninos
Realça aromas frutados em mostos brancos e rosés e tem uma elevada proteção antioxidante.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente específico de FML para vinhos tintos de maturação elevada
Derivados de Levedura Específicos
Aumenta o volume de boca e estabiliza a cor
Filtração
Sistema tangencial para a estabilização proteica e filtração tangencial num só passo, poupando-se o tempo de decantação da bentonite.
Leveduras Enológicas
Uma nova geração de leveduras que expressam o potencial sensorial de castas brancas varietais.

Origem: Espanha, INRA

WAM

Leveduras Enológicas
Para brancos varietais de qualidade e estágio sobre as borras finas.

Origem: Espanha, Rueda, Universidade de Palencia, Castela e Leão
Equipamentos
Elevada eficiência com baixos níveis de emissão e ruído, fabricado pela TASKI
Madeiras e Barricas
Madeira sem tosta que confere frescura, frutado e estrutura.
Derivados de Levedura Específicos
Volume, estrutura e frescura
Enzimas
Maceração pré-fermentativa a frio de uvas tintas
Espumantes
Reequilibra a acidez natural do vinho
Taninos
Realça as notas sensoriais a frutos vermelhos. Tem uma forte ação na estabilidade da cor.
Higiene
Detergente alcalino em espuma para sujidades difíceis
Filtração
Sistema tangencial modular desenvolvido para adegas de pequena dimensão.
Agentes de colagem
Clarificante e estabilizante com uma formulação sinérgica de quitosano com proteína de ervilha e sílica.
Madeiras e Barricas
Para a primeira etapa do estágio
Derivados de Levedura Específicos
Aumenta o equilíbrio coloidal e estrutura do vinho.
Pág. 4 de 8