publicacoes_tecnicas.png
publicacoes_tecnicas_tt.png
A utilização de culturas de arranque de Lactobacillus para a fermentação malolática em vinhos. Australian Journal of Grape and Wine Research, Jan.2017 Publicação Oenomag, Lallemand, 2017 Adição de glutatião ou de leveduras secas inativas ricas em glutatião em mosto Sauvignon Blanc: Efeito no perfil sensorial e na composição química do vinho. Revista Sul Africana de Enologia e Vitivinicultura, Vol. 38, N.1, 2017 Influência da inoculação sequencial de Torulaspora delbreuckii e Saccharomyces cerevisiae nas características dos espumantes. Revista ENEO, Junho 2017 Desacidificação de mosto com leveduras imobilizadas num reator de leito fixo reciclado, International Journal of Food Science and Technology, 2011 Estudo da eficácia de estirpes de Saccharomyces cerevisiae selecionadas para a produção de vinhos com mais acidez e menos álcool. 40º Congresso Mundial da Vinha e do Vinho, OIV, Sofia, Bulgaria, 2017 Aplicação foliar de leveduras inativas com acção no metabolismo aromático e fenólico das uvas. 40º Congresso Mundial da Vinha e do Vinho, OIV, Bulgaria, 2017 Influência da aplicação de leveduras inativas específicas durante a maturação das uvas, nos parâmetros pós colheita da película e na extração de compostos fenólicos. Macrowine, Suiça, 2016 Efeito da aplicação foliar de derivados de levedura na composição das uvas e nos vinhos. 10º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, Évora, 2016 Aumento da maturação fenólica em Syrah através de uma nova aplicação foliar, Revista Sul Africana de Enologia e Viticultura, Vol. 36, N.1, 2015