As madeiras enológicas são uma ferramenta que permite a todos usufruir de uma parte importante das caraterísticas das barricas sem os custos inerentes às mesmas. Estas madeiras são desenvolvidas de modo a modular o perfil organolético do vinho e/ou a corrigir alguns defeitos ou caraterísticas menos interessantes como notas vegetais na vinificação e/ou estágio. (ler mais...)
Os diferentes formatos disponíveis (aparas, micro-aduelas e aduelas de diferentes espessuras) permitem obter diferentes resultados aromáticos e gustativos. A OENOCHÊNE apresenta madeiras de origem Francesa e Americana de extrema qualidade, com tempos de secagem elevados e uma tosta realizada por convexão. A gama Premium tem uma maior exigência na origem e seleção da madeira e tempos de secagem mais longos.
Madeiras
Mistura de madeiras de várias origens com diferentes tostas que permite obter vinhos de estilo internacional com notas evidentes de madeira, torrefação e moka.
Tosta forte que confere complexidade a doses baixas (0,5g/L) ou perfil a café e grande persistência aromática a doses elevadas (2-4g/L).
Tosta média extra longa caracterizada por dar um perfil a madeira elegante, harmoniosa e respeitosa do vinho.
