O estado fisiológico da levedura durante a inoculação e durante a fermentação e o nível nutricional das uvas são duas variáveis que podem ser muito diferentes de fermentação para fermentação. Estas variáveis podem refletir-se amplamente no comportamento da levedura e no perfil dos vinhos fermentados. (ler mais...)

É de extrema importância garantir uma correta inoculação em que se potencie ao máximo a viabilidade e resistência da levedura. Ao mesmo tempo, juntamente com uma nutrição equilibrada ao nível de azoto facilmente assimilável, dos micronutrientes ou sais minerais, permitir o correto desenrolar da fermentação, exaltando as características do binómio mosto/levedura.

NUTRIENTES, PROTETORES, ESTIMULADORES E DESINTOXICANTES

Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Proteção e segurança fermentativa
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Proteção e segurança fermentativa em condições limitantes de oxigénio
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Estimulador da libertação de aromas varietais e redução de aromas enxofrados indesejáveis.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Para a optimização da biossíntese de esteres voláteis pela levedura.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Para a optimização do consumo de precursores de 4MMP , 3MH e a sua bioconversão em tióis voláteis.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Estimulador da intensidade aromática com perfil tiólico exótico e citrino.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Estimulador da intensidade aromática com perfil de complexidade e relevante contributo para potenciar o perfil da fruta fresca.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente complexo específico para vinhos brancos e rosés
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente de fermentação 100% orgânico com excelente contributo para a componente organolética.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente complexo para leveduras
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Adjuvante orgânico de fermentação
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente específico de FML para vinhos tintos de maturação elevada
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente específico para bactérias lácticas
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Levedura inativa para evitar fermentações lentas ou paradas
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Parede celular de levedura selecionada com elevada capacidade de adsorção.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Azoto amoniacal ou inorgânico
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Acelere a reidratação da levedura