Vinificação
  • GAMA PROZYM: ENZIMAS PRODUZIDA PELA PROENOL

ProZym CLARIFICAÇÃO

CLARIFICAÇÃO DE MOSTOS BRANCOS E VINHO DE PRENSA

ProZym AROMA M

MACERAÇÃO PELICULAR DE UVAS BRANCAS

ProZym AROMA V

LIBERTAÇÃO DE AROMAS EM VINHOS BRANCOS

ProZym MACERAÇÃO

MACERAÇÃO PARA VINHOS TINTOS NOVOS, EXTRAÇÃO DE COR E TANINOS

ProZym COLHEITA

MACERAÇÃO DE UVAS MUITO MADURAS

 

Artigo: "Industrial trials modulating Touriga Nacional Aroma Tipicity"

 
  • GAMA LALLZYME: ENZIMAS PRODUZIDAS PELA LALLEMAND

Lallzyme C-MAX

CLARIFICAÇÃO DE MOSTO EM CONDIÇÕES DIFÍCEIS.

Lallzyme PROCESS CLAR

ENZIMA UTILIZADA PARA CLARIFICAÇÃO DE VINHOS BRANCOS E ROSÉS

Lallzyme PROCESS COLOR

ENZIMA UTILIZADA PARA MACERAÇÃO DE VINHOS TINTOS

Lallzyme HC

CLARIFICAÇÃO DE MOSTOS BRANCOS E VINHO DE PRENSA

Lallzyme CUVÉE BLANC

MACERAÇÃO PELICULAR DE UVAS BRANCAS

Lallzyme ß

LIBERTAÇÃO DE AROMAS EM VINHOS BRANCOS

Lallzyme EX

MACERAÇÃO DE UVAS POUCO MADURAS

Lallzyme OE

MACERAÇÃO PARA VINHOS TINTOS NOVOS, EXTRAÇÃO DE COR E TANINOS

Lallzyme EX-V

MACERAÇÃO DE UVAS MUITO MADURAS

Lallzyme MMX

TRATAMENTO DE BORRAS FINAS

 

 

  • PRODUTOS DE TIRAGEM

DV10

FRANÇA - CHAMPAGNE [SELECCIONADA POR CIVC]

EC1118

FRANÇA - CHAMPAGNE [SELECCIONADA POR CIVC]

QA23

PORTUGAL VINHOS VERDES [SELECCIONADA POR CVRVV/PROENOL/UTAD

 
  • VINHOS DERIVADOS DE UVAS COM BAIXA ACIDEZ E/OU ALTA CONCENTRAÇÃO DE AÇÚCAR - BRANCOS, ROSÉS OU TINTO

Ionys

UMA SOLUÇÃO NATURAL PARA AUMENTAR A ACIDEZ DO MOSTO/VINHO

 
  • VINHO BRANCO - ALTA EXPRESSÃO AROMÁTICA – FRUTADO TROPICAL

OPALE 2.0 ICV

APERFEIÇOADA A PARTIR DA OPALE ICV, ATRAVÉS DE TÉCNICA DE HIBRIDAÇÃO NATURAL JÁ UTILIZADA NA OKAY ICV. ELEVADA CAPACIDADE DE LIBERTAÇÃO DE AROMAS VARIETAIS EXÓTICOS E CÍTRICOS PARA VINHOS FRESCOS MESMO EM ZONAS QUENTES.

 
  • APLICAÇÕES ECONÓMICAS

VIA-DRY CB

C1108

 
  • APLICAÇÕES ESPECIAIS

43

FRANÇA - AVIGNON [SELECCIONADA POR COMITÉ INTERPROFESSIONNEL INTER. RHÔNE]

EC1118

FRANÇA - CHAMPAGNE [SELECCIONADA POR CIVC]

 
  • VINHO ROSÉ

ICV K1

FRANÇA - LANGUEDOC [SELECCIONADA POR ICV]

GRE ICV

FRANÇA - RHÔNE [SELECCIONADA POR ICV]

CROSS EVOLUTION

ÁFRICA DO SUL [SELECCIONADA POR STELLENBOSCH UNIVERSITY]

 
  • VINHO BRANCO - JOVENS VARIETAIS

QA23

PORTUGAL VINHOS VERDES [SELECCIONADA POR CVRVV/PROENOL/UTAD

CROSS EVOLUTION

ÁFRICA DO SUL [SELECCIONADA POR STELLENBOSCH UNIVERSITY]

ICV D21

FRANÇA [SELECCIONADA PELO ICV]

EXENCE

ESTIRPE SELECCIONADA EM COLABORAÇÃO COM O INSTITUTO PARA A BIOTECNOLOGIA DO VINHO DA UNIVERSIDADE DE STELLENBOSCH.

OKAY

UMA NOVA GERAÇÃO DE LEVEDURA PARA RESPONDER ÀS EXIGÊNCIAS MODERNAS DOS MERCADOS

 
  • VINHOS BRANCOS COM AÇÚCARES RESIDUAIS

M1 Enoferm

SELECIONADA PELA UNIVERSIDADE DE MASSEY, NOVA ZELÂNDIA

 
  • VINHO BRANCO - COMPLEXOS

QA23

PORTUGAL VINHOS VERDES [SELECCIONADA POR CVRVV/PROENOL/UTAD

CROSS EVOLUTION

ÁFRICA DO SUL [SELECCIONADA POR STELLENBOSCH UNIVERSITY]

CY3079

FRANÇA - BOURGOGNE [SELECCIONADA POR BUREAU INTERPROFESSIONNEL DES VINS DE BOURGOGNE]

ICV D47

FRANÇA - RHÔNE [SELECCIONADA POR ICV]

 
  • VINHOS FRUTADOS BRANCOS E ROSÉS

R2

FRANÇA, BORDÉUS, SAUTERNE. ISOLAMENTO POR BRIAN CROSER DA AUSTRÁLIA E CARACTERIZADA POR AWRI, ADELAIDE, AUSTRALIA

 
  • VINHO BRANCO - JOVENS AROMÁTICOS

M2

ÁFRICA DO SUL - STELLENBOSCH [SELECCIONADA POR MASSEY UNIVERSITY]

BA11

PORTUGAL - BAIRRADA [SELECCIONADA POR ESTAÇÃO VITIVINÍCOLA DA BAIRRADA/PROENOL]

WAM

ESPANHA - RUEDA [SELECCIONADA POR UNIVERSIDAD DE PALENCIA]

ICV K1

FRANÇA - LANGUEDOC [SELECCIONADA POR ICV]

RHÔNE 4600

FRANÇA - RHÔNE [SELECCIONADA POR COMITÉ INTERPROFESSIONNEL INTER. RHÔNE]

 
  • VINHO TINTO - JOVENS

VN

ESPANHA - CASTILLA LA MANCHA [SELECCIONADA POR IVICAM]

71B

FRANÇA - BEAUJOLAIS [SELECCIONADA POR ICV]

 
  • VINHO TINTO - GUARDA MÉDIA

HPS

ESPANHA [SELECCIONADA NO CENTRO SUPERIOR DE INVESTIGAÇÕES CIENTÍFICAS]

RP15

EUA - ROCKPILE, SONOMA VALLEY [SELECCIONADA POR LALLEMAND]

ICV D254

FRANÇA - RHÔNE [SELECCIONADA POR ICV]

BM4x4

ITÁLIA - BRUNELLO DI MONTALCINO [DANSTAR COLLECTION]

SYRAH

FRANÇA - RHÔNE [SELECCIONADA POR COMITÉ INTERPROFESSIONNEL INTER. RHÔNE]

VRB

ESPANHA - LA RIOJA [SELECCIONADA POR CIDA]

BRL97

ITÁLIA - BAROLO [SELECCIONADA POR UNIVERSITAT DE TORINO]

 
  • VINHO TINTO - GUARDA

CLOS

ESPANHA - PRIORATO [SELECCIONADA POR UNIVERSITAT ROVIRA E VIRGILI]

BDX

FRANÇA - BORDEAUX [SELECCIONADA POR INSTITUT PASTEUR]

ICV D254

FRANÇA - RHÔNE [SELECCIONADA POR ICV]

QD145

PORTUGAL - DÃO [SELECCIONADA POR CVR DÃO/PROENOL]

ICV D80

FRANÇA - CHAMPAGNE [SELECCIONADA POR CIVC]

 
  • LEVEDURAS UNICAS - LEVEL 2

BIODIVA

PARA REALÇAR AROMAS E COMPLEXIDADE EM BOCA

FLAVIA

CHILE, SELECIONADA POR UNIV. SANTIAGO DO CHILE

 

 

FERMAID O

EXCELENTE CONTRIBUTO PARA A COMPONENTE ORGANOLÉTICA 100% ORGÂNICO.

FERMAID E

NUTRIENTE COMPLEXO PARA LEVEDURAS

FERMAID E BLANC

NUTRIENTE COMPLEXO ESPECÍFICO PARA VINHOS BRANCOS E ROSÉS

NUTRIENT VIT END

LEVEDURA INACTIVA PARA EVITAR FERMENTAÇÕES LENTAS OU PARADAS

GO-FERM

LEVEDURAS INACTIVAS RICAS EM VITAMINAS E MINERAIS

GO-FERM PROTECT

PROTECÇÃO E SEGURANÇA FERMENTATIVA

GO-FERM PROTECT EVOLUTION

OTIMIZA A EFICÁCIA DA LEVEDURA DESDE A REIDRATAÇÃO

ACTI ML

SEGURANÇA FERMENTATIVA PARA CASOS DIFÍCEIS

OPTIMALO

NUTRIENTE ESPECÍFICO PARA BACTÉRIA LÁCTICAS

ML RED BOOST

NUTRIENTE ESPECÍFICO PARA VINHOS TINTOS DE MATURAÇÃO ELEVADA

FOSFATO DIAMÓNIO (DAP)

FOSFATO DE DIAMÓNIO (AZOTO AMONIACAL OU INORGÂNICO)

 
  • DESINTOXICANTES

RESKUE

UMA NOVA SELEÇÃO DE PAREDES CELULARES DE LEVEDURA PARA ABSORÇÃO DE INIBIDORES DA FERMENTAÇÃO

 

 

Opti-Mum Red

PARA AUMENTAR A REDONDEZ, O VOLUME DE BOCA E A ESTABILIDADE DA MATÉRIA CORANTE EM VINHOS TINTOS

Punchy

PARA A PRODUÇÃO DE VINHOS BRANCOS E ROSADOS COM PERFIL “EXÓTICO”, ONDE A INTENSIDADE E QUALIDADE AROMÁTICA SÃO FUNDAMENTAIS, AJUDANDO NA EXPRESSÃO DE NOTAS TROPICAIS E CÍTRICAS.

 
  • LIE ACONSELHADAS PARA VINHOS BRANCOS E ROSÉS

Opti-LEES

LIE QUE PROMOVE O EQUILÍBRIO COLOIDAL E A ESTRUTURA DO VINHO

OptiMUM WHITE

LIE QUE AUMENTA A LONGEVIDADE E REDONDEZ EM BOCA.

NOBLESS

LIE QUE PROMOVE O EQUILÍBRIO COLOIDAL E A ESTRUTURA DO VINHO

BOOSTER BLANC

INDICADO PARA UVAS BRANCAS C COM ELEVADA MATURAÇÃO

 
  • LIE ACONSELHADAS PARA VINHOS TINTOS

Opti-LEES

LIE QUE PROMOVE O EQUILÍBRIO COLOIDAL E A ESTRUTURA DO VINHO

OPTIRED

LIE PARA AUMENTAR VOLUME DE BOCA E ESTABILIDADE DE COR

BOOSTER ROUGE

INDICADO PARA UVAS TINTAS COM ELEVADA MATURAÇÃO E CONCENTRAÇÃO

NOBLESS

LIE QUE PROMOVE O EQUILÍBRIO COLOIDAL E A ESTRUTURA DO VINHO

REDULESS

ELIMINA DEFEITOS ORGANOLÉPTICOS DE REDUÇÃO ASSOCIADOS A COMPOSTOS ENXOFRADOS MELHORANDO A EXPRESSÃO AROMÁTICA DOS VINHOS.

 
  • PRODUTOS DE TIRAGEM

OPTIWHITE

LIE QUE MANTÉM FRESCURA AROMÁTICA AUMENTANDO A REDONDEZ EM BOCA

 

 

ML Prime

CO-INOCULAÇÃO EM VINHOS TINTOS PARA REDUZIR O RISCO DE AUMENTO DA ACIDEZ VOLÁTIL E PRESERVAR A QUALIDADE DO VINHO.

Lisozima

PARA A ELIMINAÇÃO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS

 
  • DIFERENTES SOLUÇÕES

MBR

PROCESSO DE ACLIMATIZAÇÃO E PRODUÇÃO ESPECÍFICO

1-STEP

SOLUÇÃO ECONÓMICA PARA FML CONTROLADAS

 

 

Informação Técnica:

Opale 2.0 ICV

Aperfeiçoada a partir da OPALE ICV, através de técnica de hibridação natural já utilizada na OKAY ICV. Elevada capacidade de libertação de aromas varietais exóticos e cítricos para vinhos frescos mesmo em zonas quentes.

Opale 2

Mais Info

Punchy

Para a produção de vinhos brancos e rosados com perfil “exótico”, onde a intensidade e qualidade aromática são fundamentais, ajudando na expressão de notas tropicais e cítricas.

Punchy

Mais Info

Fermaid O

Excelente contributo para a componente organolética 100% orgânico. 

Fermaid O

Mais Info