As madeiras enológicas são uma ferramenta que permite a todos usufruir de uma parte importante das caraterísticas das barricas sem os custos inerentes às mesmas. Estas madeiras são desenvolvidas de modo a modular o perfil organolético do vinho e/ou a corrigir alguns defeitos ou caraterísticas menos interessantes como notas vegetais na vinificação e/ou estágio. (ler mais...)
Os diferentes formatos disponíveis (aparas, micro-aduelas e aduelas de diferentes espessuras) permitem obter diferentes resultados aromáticos e gustativos. A OENOCHÊNE apresenta madeiras de origem Francesa e Americana de extrema qualidade, com tempos de secagem elevados e uma tosta realizada por convexão. A gama Premium tem uma maior exigência na origem e seleção da madeira e tempos de secagem mais longos.
Madeiras
Mistura de madeiras de elevada qualidade que permite obter vinhos com perfis semelhantes aos estagiados em barrica.
Mistura de madeiras de elevada qualidade que permite obter vinhos com perfis semelhantes aos estagiados em barrica.
Tosta média extra longa caracterizada por dar um perfil a madeira elegante, harmoniosa e respeitosa do vinho.
Tosta forte que confere complexidade a doses baixas (0,5g/L) ou perfil a café e grande persistência aromática a doses elevadas (2-4g/L).
