As madeiras enológicas são uma ferramenta que permite a todos usufruir de uma parte importante das caraterísticas das barricas sem os custos inerentes às mesmas. Estas madeiras são desenvolvidas de modo a modular o perfil organolético do vinho e/ou a corrigir alguns defeitos ou caraterísticas menos interessantes como notas vegetais na vinificação e/ou estágio.

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Os diferentes formatos disponíveis (aparas, micro-aduelas e aduelas de diferentes espessuras) permitem obter diferentes resultados aromáticos e gustativos. A OENOCHÊNE apresenta madeiras de origem Francesa e Americana de extrema qualidade, com tempos de secagem elevados e uma tosta realizada por convexão. A gama Premium tem uma maior exigência na origem e seleção da madeira e tempos de secagem mais longos.