Os ácidos são dos componentes mais importantes e influentes para o equilíbrio e evolução dos vinhos. A falta de acidez num vinho pode levar a alguma insipidez e carência de frescura. Quando a acidez é muito elevada o vinho poderá tornar-se agressivo e “duro” em boca. A correção da acidez é cada vez mais uma prática fundamental em Enologia porque os ácidos orgânicos contribuem para a estabilidade, proteção e qualidade organolética dos vinhos.

CORRETORES DE ACIDEZ

Corretores de acidez
Desacidificação biológica
Corretores de acidez
Ácido láctico para vinhos
Corretores de acidez
Reequilibra a acidez natural do vinho
Corretores de acidez
Desacidificação química para eliminação de ácido tartárico