Gamas

Leveduras
Realça a potência e a elegância dos vinhos.

Origem: Argentina, Mendoza, INTA
Bactérias
Para vinhos tintos macios e fermentação malolática com madeira.

Origem: Espanha, Rioja, ICVV (Instituto das Ciências da Vinha e do Vinho)
Bactérias
Enaltece o caráter de fruta vermelha intensa em vinhos tintos.

Origem: França, ICV
Higiene
Desinfetante à base de ácido peracético a 15%
Gomas arábicas
Extraida de Acacia seyal. Com efeito sensorial.
Estabilização tartárica
Carboximetilcelulose (CMC) em solução a 5%
Vinha
Frações específicas de levedura enológica selecionada para potenciar a complexidade aromática, melhorar o equilíbrio e potenciar a longevidade de vinhos brancos.
Leveduras Encapsuladas
A solução para produzir Espumante através do Método Clássico SEM removimento.
Espumantes
A solução para produzir Espumante através do Método Clássico SEM removimento.
Taninos
Para vinhos mais complexos, estáveis e com maior longevidade.
Espumantes
A solução para produzir Espumante através do Método Charmat
Higiene
Detergente alcalino concentrado desincrustante forte.
Taninos
Realça notas frutadas, a sensação de doçura e a intensidade dos aromas varietais em rosés e tintos. Tem uma forte ação antioxidante.
Gomas arábicas
Essencial para prevenir problemas de instabilidade.
Estabilização tartárica
Inibe a formaçãoi e o crescimento de cristais e promove a estabilidade a longo prazo.
Vinha
Frações específicas de levedura enológica selecionada para equilíbrio de uvas tintas.
Leveduras inativas
Melhoria sensorial e estabilização no acabamento de vinhos
Gomas arábicas
Com efeito estabilizante. Filtrável por cartuchos de microfiltração.
Taninos
Conserva a frescura dos aromas, promove o equilíbrio gustativo, a estrutura do vinho e aumenta a capacidade antioxidante
Higiene
Detergente cáustico com elevadas capacidades sequestrantes
Estabilização tartárica
Ácido metatartárico
Leveduras inativas
Frescura, doçura e final de boca.
Estabilização de sais de potássio e cálcio sem a utilização de aditivos.
Estabilização tartárica
Estabilização de sais de potássio e cálcio sem a utilização de aditivos.
Taninos
Tanino de carvalho. Aplicado antes do engarrafamento aumenta a complexidade e estrutura em vinhos tintos e a ação antioxidante.
Gomas arábicas
Essencial para prevenir problemas de instabilidade.
Higiene
Detergente e desinfetante isento de cloro para utilização em CIP de fase única.
Leveduras
Elevada produção de glicerol e de aromas frutados e balsâmicos.

Origem: Espanha, CSIC (Conselho Regulador de Investigação Científica) | IATA (Instituto de Agroquimica e Tecnologia dos Alimentos)
Gomas arábicas
Com efeito estabilizante e sensorial.
Corretores de acidez
Higiene
Detergente alcalino fortemente desincrustante.
Taninos
Taninos de carvalho e condensados para aumento da complexidade e estrutura e com complexidade antioxidante.
Antioxidantes e Antissépticos
Metabissulfito de potássio granulado e efervescente
Higiene
Desinfetante à base de ácido peracético a 5%
Taninos
Tanino de carvalho para aumento da complexidade, estrutura e capacidade antioxidante em vinhos tintos.
Antioxidantes e Antissépticos
Metabissulfito de potássio granulado e efervescente
Antioxidantes e Antissépticos
Metabissulfito de potássio granulado e efervescente
Taninos
Tanino proveniente de espécies de árvores exóticas. Atenua notas vegetais e promove uma ação antioxidante.
Higiene
Aditivo à base de peróxido de hidrogénio
Antioxidantes e Antissépticos
Antioxidantes polivalente especifico para a prevenção dos fenómenos de oxidação nos vinhos.
Enzimas
Para aumentar o rendimento de extração em azeite
Higiene
Detergente ácido desincrustante de sujidades difíceis para CIP.
Agentes de colagem
Excelente clarificante e estabilizante para a remoção de coloides, matéria instável no vinho e para a melhoria das características organoléticas.
Taninos
Mistura de taninos condensados e gálicos. Atenua notas de oxidação, promove frescura e realça notas varietais.
Antioxidantes e Antissépticos
Formulação com proteina de ervilha e quitosano com uma ação rápida e eficaz sobre as frações de polifenóis e frações oxidáveis.
Taninos
Taninos condensados extraidos de grainhas de uva.
Higiene
Detergente e desinfetante clorado de espuma reduzida para águas macias.
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