Gamas
Para vinhos tintos macios e fermentação malolática com madeira.
Origem: Espanha, Rioja, ICVV (Instituto das Ciências da Vinha e do Vinho)
Bactérias selecionadas em pastilhas. A solução inovadora simples e eficaz para a inoculação em barricas.
Origem: Desenvolvido em colaboração com EurotabR
Levedura inativa para prevenir a oxidação durante o estágio e armazenamento. Aumento da longevidade do vinho.
Clarificante para vinhos difíceis com formulação específica de cola de peixe com PVPP e mistura de bentonites. Confere aos vinhos limpidez e brilho.
Mistura de madeiras de elevada qualidade que permite obter vinhos com perfis semelhantes aos estagiados em barrica.
Utilizar exclusivamente em coinoculação para FML muito rápida ainda durante a FA.
Origem: Itália, Piacenza, Univ. Sacro Cuore
Goma arábica extraida de Acacia seyal. Arredondamento, aumento da sucrosidade e persistência. Redução do amargor e da adstringência excessiva equilibrando os vinhos.
Frações específicas de levedura enológica selecionada para potenciar a complexidade aromática, melhorar o equilíbrio e potenciar a longevidade de vinhos brancos.
Elágico de carvalho francês. Elevado poder integrante e harminização da estrutura do vinho. Confere sucrosidade, volume de boca, persistência e complexidade aromática, enquanto aumenta a estrutura. Enaltece a qualidade dos vinhos, aumentanto significativamente a qualidade percebida.
Intensidade aromática e segurança fermentativa.
Origem: Portugal, Vinhos Verdes / CVRVV, Proenol e UTAD
Elevada tolerância a condições extremas. Contribuição sensorial de aromas de frutos de bagos vermelhos, degradação tardia e lenta de ácido citrico e muito baixa produção de diacetil.
Origem: Itália, Projeto europeu CRAFT
Goma arábica extraída de acácia verek e acácia seyal. Para a estabilização coloidal de vinhos de rotação rápida. Óptimo valor e eficácia seja na estabilização e especialmente no arredondamento e redução da agressividade de vinhos.
Filtro de profundidade em gradiente para a clarificação. CLARIS foi desenvolvido como primeira barreira na retenção de contaminantes.
Clarificante específico para vinhos rosés com formulação específica de proteina vegetal com caseína e gelatina.
Mistura de madeiras de elevada qualidade que permite obter vinhos com perfis semelhantes aos estagiados em barrica.
Para maceração pelicular de uvas brancas e clarificação. Permite obter vinhos com mais estrutura e complexidade.
Goma arábica extraída de Acácia verek. Elevada capacidade de estabilização e arredondamento ao mesmo tempo que garante uma facilidade de filtração por membranas microbiológicas única, dada a sua prévia filtração por placas esterilizantes Seitz EKS.
Tratamento de vinhos oxidados ou susceptiveis à oxidação devido à formulação específica de gelatina com PVPP e bentonite.
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