Autolisado de levedura, produzido mediante um processo específico de autólise, com o objectivo de alcançar elevados conteúdos em determinadas vitaminas essenciais (tiamina, ácido pantoténico, biotina), minerais (magnésio, zinco e manganês), aminoácidos e lípidos (ácidos gordos insaturados e esteróis). É um produto que tem por objectivo proteger a levedura em condições difíceis de fermentação. Utiliza-se na água de reidratação da levedura.
Embalagem: 2,5Kg
Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 203/2012 e 2164/2019)
Categorias: Nutrientes e Protetores
Aplicações: Fermentação
