Um objetivo constante e transversal a todas as empresas produtoras de vinho, aos seus enólogos e viticultores é a procura constante pela obtenção de vinhos com a melhor qualidade possível, sejam eles de entrada de gama ou icónicos. (ler mais...)

O ponto de partida comum para este objetivo é a uva que lhes dá origem, havendo muitos fatores que influenciam a sua qualidade: genéticos (castas, clones, porta-enxertos), ambientais e culturais. As adegas têm muitas vezes que lidar com matéria-prima heterogénea e por vezes sem um ponto de maturação aromático/gustativo ótimo para desenvolver os seus vinhos, resultando muitas vezes em vinhos

também eles desadequados para a finalidade a que se destinam. Aumento da limpeza e complexidade aromática, redução de notas vegetais, aumento da concentração, estrutura, cor e maturação global do vinho são algumas das enormes vantagens do trabalho com a gama Lalvigne.