As colagens têm como principais objetivos a clarificação, estabilização (proteínas, matéria corante nos vinhos tintos e preservação da cor nos vinhos brancos e rosés), melhoria da filtrabilidade, afinamento e/ou correção de defeitos físicos e organoléticos.

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Cada agente de colagem apresenta propriedades específicas podendo ter uma ou mais aplicações. As condições de realização das colagens influenciam os resultados obtidos. É importante evitar a presença de coloides protetores tais como os glucanos, manter a temperatura estável (preferencialmente baixa) e proceder à aplicação gradual das colas através de um sistema de Venturi .

AGENTES DE COLAGEM

Agentes de colagem
PVPP + Cola de Peixe + mistura de bentonites
Agentes de colagem
Bicarbonato de potássio + Caseina + Gelatina + Proteína vegetal
Agentes de colagem
Bentonite + PVPP + Gelatina
Agentes de colagem
Bentonite + Bicarbonato de potássio + Caseina + PVPP
Agentes de colagem
Caseina solúvel
Agentes de colagem
Bentonite + Caseína
Agentes de colagem
Bentonite + Caseína
Agentes de colagem
Gelatina líquida de origem piscícola para vinhos de elevada qualidade.
Agentes de colagem
Bentonite cálcica muito ativada em pó
Agentes de colagem
PVI/PVP
Agentes de colagem
PVI/PVP + LIE
Agentes de colagem
Proteína vegetal isenta de glúten
Agentes de colagem
Proteína de ervilha
Agentes de colagem
Clara de ovo líquida. Produto pasteurizado.
Agentes de colagem
Cola de peixe
Agentes de colagem
Clara de ovo em pó
Agentes de colagem
Carvão descorante hiperativado em forma granulada
Agentes de colagem
Carvão enológico ativado
Agentes de colagem
Gelatina líquida de origem suína.
Agentes de colagem
Gelatina líquida de origem suína
Agentes de colagem
Gelatina em pó solúvel a frio de origem suína.
Agentes de colagem
Polivinilpolipirrolidona
Agentes de colagem
Solução de sílica
Agentes de colagem
Bentonite cálcica ativada em pó.
Agentes de colagem
Bentonite cálcica ativada granulada
Agentes de colagem
Bentonite cálcica ativada em pó
Agentes de colagem
O BENTOTEST é um reagente que permite uma rápida identificação da presença de proteínas no vinho.
Agentes de colagem
Bentonite cálcica natural em pó
Agentes de colagem
Gelatina líquida de origem suína de baixo custo.
Agentes de colagem
PVPP, proteína vegetal, celulose e bentonite
Agentes de colagem
PVPP, proteína vegetal e celulose.