Parceiros

Parceira da Proenol há mais de 30 anos, a Lallemand é líder mundial no desenvolvimento de soluções naturais para a criação de valor na elaboração de vinhos.

Empresa fundada no final do século XIX e com sede em Montreal no Canada, a Lallemand é especializada na investigação, produção e comercialização de leveduras, bactérias e outros produtos relacionados para o setor agro-alimentar. Atualmente a Lallemand está presente em mais de 50 paises e com mais de 20 unidades de produção.

Nos anos 70 a Lallemand começou a desenvolver a sua atividade no setor vitivinícola especializando-se na produção de microrganismos para Enologia. Desde então até à atualidade o Dep. de I&D colabora com adegas, associações de produtores de vinho de todo o mundo e com os mais prestigiados institutos e universidades para selecionar na natureza microrganismos com interesse enológico.

Nas unidades produtivas de leveduras em Montreal (Canadá), Viena (Áustria) e Grenaa (Dinamarca), bactérias em Aurillac (França) e derivados de leveduras em Salutaguse (Estónia) são aplicados exigentes controlos e normas de qualidade (ISO, BRC, FSCC, IFS).

Como resultado da Investigação e Desenvolvimento a Lallemand desenvolve continuamente novos produtos e novas aplicações para a viticultura e enologia.

A Pall é a maior e a mais diversificada empresa na área das soluções de filtração, separação e purificação no mundo. Tem 70 anos de existência e além do setor alimentar a Pall desenvolve soluções para áreas tão diversas e exigentes como a área farmacêutica, microeletrónica, aeroespacial entre outras.

As diversas certificações de qualidade para padrões internacionais e específicos da indústria permitiu que a Pall alcançasse uma consistência nos processos, produtos e serviços em todo o mundo. Esta consistência é a pedra angular para fornecer o alto nível de qualidade esperado pelo cliente independentemente de onde ele está localizado.

As unidades produtivas da Pall têm diversas certificações ISO (9001, 50001, 13485, 14001, 22301) e OHSAS 18001. Todas as unidades têm a certificação ISO 14000 de gestão ambiental.

Na área da Enologia a Pall dispõe de soluções de filtração para pequenas a grandes adegas.

Na Proenol através da nossa equipa de Enologia podemos aconselha-lo na escolha da melhor solução custo/benefício para as suas necessidades.

Fundada em 2006 com novas instalações desde 2013 em Mauguio, perto de Montpellier, a OENOCHÊNE é especialista na produção de madeiras enológicas há mais de uma década, comprometendo-se sempre com a qualidade e assegurando aos seus clientes uma consistência ímpar nos seus produtos. A unidade produtiva da Oenochene é certificada ISO 22000 (Segurança Alimentar).

O que distingue a gama de madeiras OENOCHÊNE:

Rigorosa seleção das matérias-primas, com um forte controlo da qualidade desde a floresta até ao cliente final. As madeiras utilizadas são carvalho francês (Quercus petraea, 80% Sessile e 20% Limousin) e carvalho americano (Quercus alba, região do Ohio).
Secagem natural da madeira em parque ao ar livre, por um período mínimo de 18 meses (na Gama Premium - Quality One no mínimo 24 meses).
Processo de tosta da madeira por convecção, que apresenta as seguintes vantagens:
- A queima homogénea da madeira (tosta até ao interior);
- Garantia de reprodutibilidade dos diferentes perfis;
- Aumento da sucrosidade dos produtos;
- Melhor adaptação do processo de tosta a cada perfil;
- Compostos aromáticos formados sem oxidação;
- Não confere taninos agressivos aos vinhos, mesmo em estágios mais prolongados.

Todos estes fatores de produção aliados a um forte conhecimento das relações vinho-madeira, permitem-nos oferecer produtos que garantem uma elevada integração com o vinho, mesmo em estágios mais prolongados.

Líder mundial em soluções de higiene e limpeza da Hotelaria, Restauração, Retalho, Saúde, Alimentos e Bebidas, bem como no Tratamento de Edifícios em todo o mundo.

A Proenol e a Diversey aliaram o seu “Saber Fazer” para oferecer ao setor vitivinícola as melhores soluções de higiene e segurança alimentar. Dispomos de programas concebidos especificamente para reduzir os custos associados à higiene, incluindo manutenção, água e energia.

Os produtos Diversey cumprem os mais elevados padrões de desempenho e segurança, comprovados com testes de qualidade. Os procedimentos e produtos recomendados estão em total cumprimento com as normas europeias do setor alimentar e cumprem todos os requisitos do setor Enológico.

A Diversey tem unidades com certificações ISO 9001 (Qualidade) e ISO 14001 (Ambiente) na Holanda, Alemanha, Itália, Espanha, Turquia, Reino Unido, OHSAS 18001:2008 (HST) na Holanda e SA 8000 (Resp.Social) em Portugal.

Para além do nosso conhecimento e apoio técnico, podemos ainda oferecer-lhe um conjunto alargado de produtos de higiene institucional assim como equipamentos de segurança e limpeza.

Criado em 2008 no coração da região espanhola de La Rioja, em Logroño, através da colaboração entre várias figuras de destaque na área da Enologia em Espanha e França. Laboratório acreditado pelo ENAC segundo a norma internacional ISO 17025.

Mais do que um laboratório de análises, o EXCELL disponibiliza toda a sua experiência na assessoria aos profissionais dos setores vitivinícola e agroalimentar, de modo a que os seus produtos finais estejam sempre de acordo com os critérios de qualidade mais exigentes do mercado. Uma equipa experiente composta por profissionais das áreas da Enologia, Biologia, Química e Tecnologia Alimentar, apoiada pelas mais modernas tecnologias, garantem a melhor resposta para todas as suas necessidades analíticas e de I&D.

Fabricantes de aduelas há 6 gerações, a família Charlois é há 20 anos proprietária das Tanoarias Berthomieu e Ermitage. Instalada no centro de França em pleno bosque de Bertranges, mantendo a produção familiar de aduelas e tanoaria com uma integração 100% vertical desde a exploração florestal até à produção de barricas. As unidades produtivas da Berthomieu e Ermitage têm um plano de HACCP auditado por entidades externas certificadas.

Graças aos seus conhecimentos do meio florestal, as Tanoarias Berthomieu e Ermitage centralizam as suas compras para a fabricação de barricas em bosques específicos. A possibilidade de escolher um bosque é um privilégio muito importante para um fabricante de aduelas. O caráter que o terroir do bosque confere à madeira é comparável ao caráter que o terroir da vinha confere ás uvas e consequentemente aos vinhos. Propomos cinco origens de florestas ou bosques e dispomos de barricas que podem ter mais do que um bosque de origem na sua constituição. Temos disponível madeira com as seguintes origens: Nevers, Allier, Vosges , Centre France, bosques de Tronçais e Bertranges, Americano e Hibridos.

Empresa fundada em 1896 na região de Florensac em França, a Pera é atualmente um dos mais importantes produtores de equipamentos de vinificação a nível mundial. Esta aventura industrial de mais de 120 anos é possível devido à forte componente de I&D e à constante adaptação aos novos métodos de vinificação e necessidades dos enólogos.
Presente desde as suas origens nos processos de vinificação, a PERA-PELLENC desenvolve desde hoppers para receção de uvas a prensas assim como uma vasta gama de soluções para controlo de temperatura e tratamentos térmicos.

Dos desenvolvimentos mais recentes, podemos destacar o sistema GREEN CRYO para refrigeração e as tecnologias ENOXY + e INGAS, presentes na gama da nova geração de prensas pneumáticas, responsáveis por uma ótima proteção dos mostos durante a prensagem.

Empresa francesa fundada em 1988 a Oenodia foi um dos primeiros especialistas mundiais em tratamentos por via membranar na indústria agro-alimentar.

No início dos anos 90 em estreita colaboração com o Institut National de Recherche Agronomique (INRA) a Oenodia desenvolveu a tecnologia de estabilização tartárica por electrodiálise. Alguns anos mais tarde, desenvolveu a importante tecnologia de ajuste de pH em vinhos e posteriormente outras tecnologias muito relevantes para o sector vitivinícola como a desalcoolização.

A Oenodia tem equipamentos espalhados por todo o mundo com a garantia Zero Aditivos, 100% Qualitativo.