PROMALIC

Corretores de acidez
Desacidificação biológica de mostos
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ProMalicLevedura encapsulada que transforma o ácido málico em álcool. É uma excelente alternativa à fermentação malolática e/ou à desacidificação química.Pode ser utilizado em mosto. Apresenta um impacto organolético mínimo preservando a fração aromática e frescura características. Permite parar o processo, por remoção das leveduras, quando pretendido. Este produto foi desenvolvido e é produzido pela PROENOL.

Embalagem: 1Kg

Estirpe: Schizosaccharomyces pombe
Categorias: Corretores de Acidez
Aplicações: Fermentação; Estágio + Melhoramento e Integração Sensorial


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