Gamas

Leveduras inativas
Volume, estrutura e frescura
Higiene
Espuma desincrustante ácida
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas neutras.
Antioxidantes e Antissépticos
Sorbato de potássio de elevada pureza com ação fungistática para a estabilização biológica do vinho
Espumantes
Ácido láctico para vinhos
Agentes de colagem
Gestão simples da turbidez dos mostos e melhora do perfil sensorial
Higiene
Espuma alcalina suave segura em ligas leves
Leveduras
Expressão de aromas varietais nomeadamente tióis durante a fermentação alcoólica de vinhos brancos e rosés

Origem: Africa do Sul (Universidade de Stellenbosch)
Agentes de colagem
Solução de sílica com elevada qualidade e concentração (40%) para a remoção dos compostos com carga eletrostática positiva como é o caso das proteínas.
Filtração
Sistema tangencial para a filtração de borras.
Taninos
Enzimas
Clarificação de mosto lágrima e de prensa
Equipamentos
Há mais de uma década que o Systemsure Plus é o equipamento de bioluminiscência mais vendido em todo o mundo para a monitorização da higiene através da quantificação de ATP. Combinando uma tecnologia robusta com a facilidade de uso ímpar na indústria, o Systemsure Plus vai ao encontro das necessidades das pequenas às grandes empresas.
Leveduras inativas
Manoproteinas solúveis
Antioxidantes e Antissépticos
Metabissulfito de potássio + Ácido ascórbico + Ácido cítrico
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas aromáticas.
Agentes de colagem
Albumina de ovo em pó. Amacia e afina vinhos tintos. Elimina excessos de amargor e adstringência perceptíveis no final de boca.
Nutrientes e Protetores
Para a optimização do onsumo de precursores de 4MMP , 3MH e a sua bioconversão em tióis voláteis.
Espumantes
Solução de glucose e frutose
Higiene
Alcalino clorado multiusos com elevado poder desinfetante.
Filtração
Módulos de filtração em profundidade inovadores e revolucionários que permitem uma filtração mais eficiente e económica do que os módulos lenticulares existentes até hoje.
Taninos
Tanino hidrolisável para estabilização da cor em vinhos tintos com reforço do efeito antioxidante do anidrido sulfuroso.
Leveduras inativas
Gestão simples da turbidez dos mostos e melhora do perfil sensorial
Enzimas
Vinhos Jovens: Maceração de uvas tintas com maturação fenólica deficiente ou uvas atacadas por Botrytis cinerea
Antioxidantes e Antissépticos
Formulação com proteina de ervilha e quitosano com uma ação rápida e eficaz sobre as frações de polifenóis e frações oxidáveis.
Agentes de colagem
Carvão vegetal descorante
Leveduras
Vinhos brancos, rosés e tintos frescos, jovens e aromáticos

Origem: França, Rhône (ICV), Monpellier (INRA, SupAgro)
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para rosés.
Equipamentos
Equipamento para otimizar a aplicação de madeiras em vinhos
Agentes de colagem
Carvão vegetal desodorizante e gel de sílica para adsorção de aromas indesejáveis.
Filtração
Sistema automatizado de filtração final composto por 3 etapas: clarificação, pré- filtração e filtração final.
Higiene
Detergente alcalino para membranas UF e MF tolerantes a pH elevado.
Enzimas
Clarificação de mostos brancos e rosés a baixo custo. Flotação
Taninos
Proantocianidinico de limoeiro e acácia
Leveduras
Harmonia e elegância aromática em vinhos brancos e rosés. Resistência ao álcool e reduzidas necessidades nutricionais.

Origem: França, Rhône (Comité Interprofessionnel inter. Rhône)
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal intenso.
Leveduras inativas
Frescura, doçura e final de boca.
Enzimas
Maceração de uvas tintas a baixo custo.
Filtração
Gama alargada de placas 400 x 400mm para filtração de desbaste, clarificante e esterilizante.
Leveduras
Vinhos tintos de guarda.

Origem: Portugal, Dão, CVR Dão e Proenol
Agentes de colagem
Carvão vegetal ativado para a descoloração de mostos e vinhos acastanhados
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal ligeiro.
Taninos
Tanino granulado extraído da noz de galha e utilizado como coadjuvante durante as operações de colagem devido à forte reatividade com as proteínas. Para aumentar a estrutura tânica e melhorar o equilíbrio gustativo do vinho.
Leveduras inativas
Melhoria sensorial e estabilização no acabamento de vinhos
Higiene
Detergente alcalino clorado para membranas UF & MF, tolerante a pH elevado
Taninos
Elágico de carvalho americano de elevada qualidade, extraído das melhores matérias-primas em condições de baixa pressão e temperatura.
Higiene
Detergente alcalino para membranas UF
Leveduras
Para vinhos jovens fáceis de beber.

Origem: França, Rhône (ICV)
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