Gamas

Agentes de colagem
Clarificante e estabilizante com uma formulação sinérgica de quitosano com proteína de ervilha e sílica.
Filtração
Sistema tangencial modular desenvolvido para adegas de pequena dimensão.
Higiene
Detergente alcalino em espuma para sujidades difíceis
Taninos
Realça as notas sensoriais a frutos vermelhos. Tem uma forte ação na estabilidade da cor.
Espumantes
Reequilibra a acidez natural do vinho
Enzimas
Maceração pré-fermentativa a frio de uvas tintas
Derivados de Levedura Específicos
Volume, estrutura e frescura
Madeiras e Barricas
Madeira sem tosta que confere frescura, frutado e estrutura.
Equipamentos
Elevada eficiência com baixos níveis de emissão e ruído, fabricado pela TASKI

WAM

Leveduras Enológicas
Para brancos varietais de qualidade e estágio sobre as borras finas.

Origem: Espanha, Rueda, Universidade de Palencia, Castela e Leão
Leveduras Enológicas
Uma nova geração de leveduras que expressam o potencial sensorial de castas brancas varietais.

Origem: Espanha, INRA
Filtração
Sistema tangencial para a estabilização proteica e filtração tangencial num só passo, poupando-se o tempo de decantação da bentonite.
Derivados de Levedura Específicos
Aumenta o volume de boca e estabiliza a cor
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente específico de FML para vinhos tintos de maturação elevada
Taninos
Realça aromas frutados em mostos brancos e rosés e tem uma elevada proteção antioxidante.
Equipamentos
Este gerador de vapor distingue-se pela sua grande facilidade de utilização.
Enzimas
Maceração pelicular e clarificação
Higiene
Espuma desincrustante ácida
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas neutras.
Espumantes
Ácido láctico para vinhos
Agentes de colagem
Gestão simples da turbidez dos mostos e melhora do perfil sensorial
Higiene
Espuma alcalina suave segura em ligas leves
Leveduras Enológicas
Expressão de aromas varietais nomeadamente tióis durante a fermentação alcoólica de vinhos brancos e rosés

Origem: Africa do Sul (Universidade de Stellenbosch)
Agentes de colagem
Solução de sílica com elevada qualidade e concentração (40%) para a remoção dos compostos com carga eletrostática positiva como é o caso das proteínas.
Filtração
Sistema tangencial para a filtração de borras.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Nutriente específico para bactérias lácticas
Taninos
Enzimas
Clarificação de mosto lágrima e de prensa
Equipamentos
Há mais de uma década que o Systemsure Plus é o equipamento de bioluminiscência mais vendido em todo o mundo para a monitorização da higiene através da quantificação de ATP. Combinando uma tecnologia robusta com a facilidade de uso ímpar na indústria, o Systemsure Plus vai ao encontro das necessidades das pequenas às grandes empresas.
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas aromáticas.
Agentes de colagem
Albumina de ovo em pó. Amacia e afina vinhos tintos. Elimina excessos de amargor e adstringência perceptíveis no final de boca.
Derivados de Levedura Específicos
Aumenta a redondez, o volume de boca e a estabilidade da matéria corante nos vinhos tintos
Higiene
Alcalino clorado multiusos com elevado poder desinfetante.
Filtração
Módulos de filtração em profundidade inovadores e revolucionários que permitem uma filtração mais eficiente e económica do que os módulos lenticulares existentes até hoje.
Taninos
Tanino hidrolisável para estabilização da cor em vinhos tintos com reforço do efeito antioxidante do anidrido sulfuroso.
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Levedura inativa para evitar fermentações lentas ou paradas
Agentes de colagem
Carvão vegetal descorante
Leveduras Enológicas
Vinhos brancos, rosés e tintos frescos, jovens e aromáticos

Origem: França, Rhône (ICV), Monpellier (INRA, SupAgro)
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para rosés.
Equipamentos
Equipamento para otimizar a aplicação de madeiras em vinhos
Agentes de colagem
Carvão vegetal desodorizante e gel de sílica para adsorção de aromas indesejáveis.
Filtração
Sistema automatizado de filtração final composto por 3 etapas: clarificação, pré- filtração e filtração final.
Higiene
Detergente alcalino para membranas UF e MF tolerantes a pH elevado.
Enzimas
Clarificação de mostos brancos e rosés a baixo custo. Flotação
Taninos
Proantocianidinico de limoeiro e acácia
Nutrientes, Protetores, Estimuladores e Desintoxicantes
Parede celular de levedura selecionada com elevada capacidade de adsorção.
Leveduras Enológicas
Harmonia e elegância aromática em vinhos brancos e rosés. Resistência ao álcool e reduzidas necessidades nutricionais.

Origem: França, Rhône (Comité Interprofessionnel inter. Rhône)
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal intenso.
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