Gamas

Nutrientes e Protetores
Para a optimização do onsumo de precursores de 4MMP , 3MH e a sua bioconversão em tióis voláteis.
Espumantes
Solução de glucose e frutose
Higiene
Alcalino clorado multiusos com elevado poder desinfetante.
Agentes de colagem
Carvão vegetal desodorizante e gel de sílica para adsorção de aromas indesejáveis.
Filtração
Módulos de filtração em profundidade inovadores e revolucionários que permitem uma filtração mais eficiente e económica do que os módulos lenticulares existentes até hoje.
Taninos
Tanino hidrolisável para estabilização da cor em vinhos tintos com reforço do efeito antioxidante do anidrido sulfuroso.
Leveduras inativas
Realça o caráter “exótico” em brancos e rosés
Enzimas
Vinhos Jovens: Maceração de uvas tintas com maturação fenólica deficiente ou uvas atacadas por Botrytis cinerea
Antioxidantes e Antissépticos
Formulação com proteina de ervilha e quitosano com uma ação rápida e eficaz sobre as frações de polifenóis e frações oxidáveis.
Leveduras
Vinhos brancos, rosés e tintos frescos, jovens e aromáticos.

Origem: França, Rhône (ICV), Monpellier (INRA, SupAgro)
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para rosés.
Filtração
Sistema automatizado de filtração final composto por 3 etapas: clarificação, pré- filtração e filtração final.
Agentes de colagem
Carvão vegetal ativado para a descoloração de mostos e vinhos acastanhados
Higiene
Detergente alcalino para membranas UF e MF tolerantes a pH elevado.
Enzimas
Clarificação de mostos brancos e rosés a baixo custo. Flotação
Taninos
Proantocianidinico de limoeiro e acácia
Leveduras
Harmonia e elegância aromática em vinhos brancos e rosés. Resistência ao álcool e reduzidas necessidades nutricionais.

Origem: França, Rhône (Comité Interprofessionnel inter. Rhône)
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal intenso.
Enzimas
Maceração de uvas tintas a baixo custo.
Filtração
Gama alargada de placas 400 x 400mm para filtração de desbaste, clarificante e esterilizante.
Leveduras
Vinhos tintos de guarda.

Origem: Portugal, Dão, CVR Dão e Proenol
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal ligeiro.
Taninos
Tanino granulado extraído da noz de galha e utilizado como coadjuvante durante as operações de colagem devido à forte reatividade com as proteínas. Para aumentar a estrutura tânica e melhorar o equilíbrio gustativo do vinho.
Higiene
Detergente alcalino clorado para membranas UF & MF, tolerante a pH elevado
Taninos
Elágico de carvalho americano de elevada qualidade, extraído das melhores matérias-primas em condições de baixa pressão e temperatura.
Higiene
Detergente alcalino para membranas UF
Leveduras
Para vinhos jovens fáceis de beber.

Origem: França, Rhône (ICV)
Filtração
Módulo de filtração lenticular que utiliza placas de filtração PALL SEITZ em sistema fechado.
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta indicado para a casta Aragones.
Agentes de colagem
Bentonite cálcica fortemente ativada em pó
Taninos
Elágico de carvalho francês de extrema qualidade extraído das melhores matérias-primas em condições de baixa pressão e temperatura.
Leveduras
Estabilidade da cor.

Origem: Itália, Barolo (Universidade de Torino)
Higiene
Detergente ácido desincrustante para membranas UF, NF e RO
Filtração
Cápsulas de filtração absoluta com uma área de filtração de 1000cm2. Permitem a filtração por porosidades de 0,5 e 1,0 µm.
Enzimas
Aumentar volume de boca, persistência e complexidade. Preparação enzimática com atividades pectinase e β-glucanase.
Agentes de colagem
Bentonite sódica fortemente ativada granulada
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
Leveduras
Elaboração de vinhos tintos concentrados de alta gama.

Origem: EUA, Rockpile-Sonoma Valley (Lallemand)
Agentes de colagem
Bentonite sódica granulada específica para flotação
Enzimas
Enzima natural para o controlo da população de bactérias láticas.
Filtração
Filtro de profundidade absoluto, com βratio =5000 …
Higiene
Desinfetante para usos gerais
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
Agentes de colagem
Bentonite sódica ativada em pó
Higiene
Detergente sanificante alcalino em espuma, não-oxidante e isento de quaternários de amónio.
Leveduras
Concentração e aromas maduros.

Origem: França, Rhône (ICV)
Filtração
Filtro de profundidade em polipropileno para utilização em clarificações rigorosas.
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
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