Gamas

Nutrientes e Protetores
Para a optimização da biossíntese de esteres voláteis pela levedura.
Enzimas
Maceração pelicular e clarificação
Higiene
Espuma desincrustante ácida
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas neutras.
Antioxidantes e Antissépticos
Sorbato de potássio de elevada pureza com ação fungistática para a estabilização biológica do vinho
Espumantes
Ácido láctico para vinhos
Agentes de colagem
Gestão simples da turbidez dos mostos e melhora do perfil sensorial
Higiene
Espuma alcalina suave segura em ligas leves
Leveduras
Expressão de aromas varietais nomeadamente tióis durante a fermentação alcoólica de vinhos brancos e rosés

Origem: Africa do Sul (Universidade de Stellenbosch)
Agentes de colagem
Solução de sílica com elevada qualidade e concentração (40%) para a remoção dos compostos com carga eletrostática positiva como é o caso das proteínas.
Filtração
Sistema tangencial para a filtração de borras.
Taninos
Enzimas
Clarificação de mosto lágrima e de prensa
Equipamentos
Há mais de uma década que o Systemsure Plus é o equipamento de bioluminiscência mais vendido em todo o mundo para a monitorização da higiene através da quantificação de ATP. Combinando uma tecnologia robusta com a facilidade de uso ímpar na indústria, o Systemsure Plus vai ao encontro das necessidades das pequenas às grandes empresas.
Antioxidantes e Antissépticos
Metabissulfito de potássio + Ácido ascórbico + Ácido cítrico
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas aromáticas.
Agentes de colagem
Albumina de ovo em pó. Amacia e afina vinhos tintos. Elimina excessos de amargor e adstringência perceptíveis no final de boca.
Leveduras inativas e Manoproteínas
Aumenta a redondez, o volume de boca e a estabilidade da matéria corante nos vinhos tintos
Nutrientes e Protetores
Para a optimização do onsumo de precursores de 4MMP , 3MH e a sua bioconversão em tióis voláteis.
Espumantes
Solução de glucose e frutose
Higiene
Alcalino clorado multiusos com elevado poder desinfetante.
Filtração
Módulos de filtração em profundidade inovadores e revolucionários que permitem uma filtração mais eficiente e económica do que os módulos lenticulares existentes até hoje.
Taninos
Tanino hidrolisável para estabilização da cor em vinhos tintos com reforço do efeito antioxidante do anidrido sulfuroso.
Enzimas
Vinhos Jovens: Maceração de uvas tintas com maturação fenólica deficiente ou uvas atacadas por Botrytis cinerea
Antioxidantes e Antissépticos
Formulação com proteina de ervilha e quitosano com uma ação rápida e eficaz sobre as frações de polifenóis e frações oxidáveis.
Agentes de colagem
Carvão vegetal descorante
Leveduras
Vinhos brancos, rosés e tintos frescos, jovens e aromáticos

Origem: França, Rhône (ICV), Monpellier (INRA, SupAgro)
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para rosés.
Equipamentos
Equipamento para otimizar a aplicação de madeiras em vinhos
Leveduras inativas e Manoproteínas
Maior intensidade do palato médio e dos aromas frescos em vinhos brancos e rosés.
Agentes de colagem
Carvão vegetal desodorizante e gel de sílica para adsorção de aromas indesejáveis.
Filtração
Sistema automatizado de filtração final composto por 3 etapas: clarificação, pré- filtração e filtração final.
Higiene
Detergente alcalino para membranas UF e MF tolerantes a pH elevado.
Enzimas
Clarificação de mostos brancos e rosés a baixo custo. Flotação
Taninos
Proantocianidinico de limoeiro e acácia
Leveduras
Harmonia e elegância aromática em vinhos brancos e rosés. Resistência ao álcool e reduzidas necessidades nutricionais.

Origem: França, Rhône (Comité Interprofessionnel inter. Rhône)
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal intenso.
Leveduras inativas e Manoproteínas
Aumenta o equilíbrio coloidal e estrutura do vinho.
Leveduras inativas e Manoproteínas
Realça o caráter “exótico” em brancos e rosés
Enzimas
Maceração de uvas tintas a baixo custo.
Filtração
Gama alargada de placas 400 x 400mm para filtração de desbaste, clarificante e esterilizante.
Leveduras
Vinhos tintos de guarda.

Origem: Portugal, Dão, CVR Dão e Proenol
Agentes de colagem
Carvão vegetal ativado para a descoloração de mostos e vinhos acastanhados
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal ligeiro.
Taninos
Tanino granulado extraído da noz de galha e utilizado como coadjuvante durante as operações de colagem devido à forte reatividade com as proteínas. Para aumentar a estrutura tânica e melhorar o equilíbrio gustativo do vinho.
Higiene
Detergente alcalino clorado para membranas UF & MF, tolerante a pH elevado
Taninos
Elágico de carvalho americano de elevada qualidade, extraído das melhores matérias-primas em condições de baixa pressão e temperatura.
Higiene
Detergente alcalino para membranas UF
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