Gamas

Leveduras
Redondez e complexidade aromática para brancos de alta gama

Origem: França, Rhône (ICV)
Agentes de colagem
Clarificante e estabilizante à base de quitosano em formulação sinérgica com PVPP e cola de peixe.
Agentes de colagem
Albumina líquida pasteurizada. Amacia e afina vinhos tintos. Elimina excessos de amargor e adstringência perceptíveis no final de boca.
Filtração
Sistema tangencial desenvolvido para adegas de pequena e média dimensão.
Higiene
Detergente e desinfetante clorado de espuma reduzida para águas duras.
Leveduras inativas
Aumento da persistência e diminuição de sensações de amargor e secura.
Enzimas
Maceração de uvas tintas para vinhos tintos macios.
Madeiras e Barricas
Tosta forte que confere complexidade a doses baixas (0,5g/L) ou perfil a café e grande persistência aromática a doses elevadas (2-4g/L).
Taninos
Elágico de carvalho com tosta ligeira/ média. Elevada capacidade de equilíbrio olfativo.
Nutrientes e Protetores
Adjuvante orgânico de fermentação
Filtração
Fabricado com polietersulfona como meio filtrante,…
Bactérias
Enaltece o caráter de fruta vermelha intensa em vinhos tintos.

Origem: França, ICV
Antioxidantes e Antissépticos
Metabissulfito de potássio efervescente
Equipamentos
Central de espumas móvel, que permite realizar enxaguamento, aplicação de espuma/gel e desinfeção.
Taninos
Elágico de carvalho não tostado para atenuar ou prevenir aromas enxofrados negativos.
Agentes de colagem
Clarificante e estabilizante à base de quitosano em formulação sinérgica com PVPP e proteína de ervilha.
Filtração
Sistema tangencial desenvolvido para adegas de grande dimensão.
Leveduras inativas
Elimina defeitos organolépticos de redução associados a compostos enxofrados melhorando a expressão aromática dos vinhos.
Nutrientes e Protetores
Nutrientes e Protetores
Estimulador da intensidade aromática com perfil tiólico exótico e citrino.
Bactérias
Para vinhos tintos macios e fermentação malolática com madeira.

Origem: Espanha, Rioja, ICVV (Instituto das Ciências da Vinha e do Vinho)
Filtração
Filtro pregado em Nylon 66 com uma elevada superfí…
Antioxidantes e Antissépticos
Pastilhas anti-flor para depósitos pequenos
Madeiras e Barricas
Mistura de madeiras de várias origens com diferentes tostas que permite obter vinhos de estilo internacional com notas evidentes de madeira, torrefação e moka.
Equipamentos
Nebulizador de espumas móvel que funciona com ar comprimido, desenhado tendo em vista a facilidade de utilização.
Taninos
Elágico de castanheiro
Enzimas
Maceração de uvas tintas para vinhos encorpados
Higiene
Desinfetante em espuma à base de ácido peracético
Leveduras
Vinhos brancos aromáticos e com volume de boca.

Origem: Portugal - Bairrada, Estação Vitivinícola da Bairrada e Proenol
Nutrientes e Protetores
Azoto amoniacal ou inorgânico
Agentes de colagem
Clarificante e estabilizante com uma formulação sinérgica de quitosano com proteína de ervilha e sílica.
Filtração
Sistema tangencial modular desenvolvido para adegas de pequena dimensão.
Higiene
Detergente alcalino em espuma para sujidades difíceis
Taninos
Realça as notas sensoriais a frutos vermelhos. Tem uma forte ação na estabilidade da cor.
Espumantes
Reequilibra a acidez natural do vinho
Leveduras inativas
Prevenir a oxidação durante o estágio e armazenamento. Aumento da longevidade do vinho.
Nutrientes e Protetores
Estimulador da intensidade aromática com perfil de complexidade e relevante contributo para potenciar o perfil da fruta fresca.
Enzimas
Maceração pré-fermentativa a frio de uvas tintas
Antioxidantes e Antissépticos
Pastilhas anti-flor para depósitos grandes
Madeiras e Barricas
Madeira sem tosta que confere frescura, frutado e estrutura.
Equipamentos
Elevada eficiência com baixos níveis de emissão e ruído, fabricado pela TASKI

Leveduras
Para brancos varietais de qualidade e estágio sobre as borras finas.

Origem: Espanha, Rueda, Universidade de Palencia, Castela e Leão
Leveduras
Uma nova geração de leveduras que expressam o potencial sensorial de castas brancas varietais.

Origem: Espanha, INRA
Filtração
Sistema tangencial para a estabilização proteica e filtração tangencial num só passo, poupando-se o tempo de decantação da bentonite.
Taninos
Realça aromas frutados em mostos brancos e rosés e tem uma elevada proteção antioxidante.
Equipamentos
Este gerador de vapor distingue-se pela sua grande facilidade de utilização.
Nutrientes e Protetores
Para a optimização da biossíntese de esteres voláteis pela levedura.
Enzimas
Maceração pelicular e clarificação
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