Gamas

Leveduras inativas
Aumenta a redondez, o volume de boca e a estabilidade da matéria corante nos vinhos tintos
Antioxidantes e Antissépticos
Metabissulfito de potássio efervescente
Taninos
Elágico de carvalho não tostado para atenuar ou prevenir aromas enxofrados negativos.
Agentes de colagem
Clarificante e estabilizante à base de quitosano em formulação sinérgica com PVPP e proteína de ervilha.
Filtração
Sistema tangencial desenvolvido para adegas de grande dimensão.
Nutrientes e Protetores
Nutrientes e Protetores
Estimulador da intensidade aromática com perfil tiólico exótico e citrino.
Bactérias
Para vinhos tintos macios e fermentação malolática com madeira.

Origem: Espanha, Rioja, ICVV (Instituto das Ciências da Vinha e do Vinho)
Antioxidantes e Antissépticos
Pastilhas anti-flor para depósitos pequenos
Madeiras e Barricas
Mistura de madeiras de várias origens com diferentes tostas que permite obter vinhos de estilo internacional com notas evidentes de madeira, torrefação e moka.
Taninos
Elágico de castanheiro
Enzimas
Maceração de uvas tintas para vinhos encorpados
Higiene
Desinfetante em espuma à base de ácido peracético
Leveduras
Vinhos brancos aromáticos e com volume de boca.

Origem: Portugal - Bairrada, Estação Vitivinícola da Bairrada e Proenol
Leveduras inativas
Maior intensidade do palato médio e dos aromas frescos em vinhos brancos e rosés.
Nutrientes e Protetores
Azoto amoniacal ou inorgânico
Agentes de colagem
Clarificante e estabilizante com uma formulação sinérgica de quitosano com proteína de ervilha e sílica.
Filtração
Sistema tangencial modular desenvolvido para adegas de pequena dimensão.
Higiene
Detergente alcalino em espuma para sujidades difíceis
Taninos
Realça as notas sensoriais a frutos vermelhos. Tem uma forte ação na estabilidade da cor.
Espumantes
Reequilibra a acidez natural do vinho
Nutrientes e Protetores
Estimulador da intensidade aromática com perfil de complexidade e relevante contributo para potenciar o perfil da fruta fresca.
Enzimas
Maceração pré-fermentativa a frio de uvas tintas
Antioxidantes e Antissépticos
Pastilhas anti-flor para depósitos grandes
Madeiras e Barricas
Madeira sem tosta que confere frescura, frutado e estrutura.

Leveduras
Para brancos varietais de qualidade e estágio sobre as borras finas.

Origem: Espanha, Rueda, Universidade de Palencia, Castela e Leão
Leveduras inativas
Aumenta o equilíbrio coloidal e estrutura do vinho.
Agentes de colagem
Solução de sílica com elevada qualidade e concentração (40%) para a remoção dos compostos com carga eletrostática positiva como é o caso das proteínas.
Leveduras
Uma nova geração de leveduras que expressam o potencial sensorial de castas brancas varietais.

Origem: Espanha, INRA
Filtração
Sistema tangencial para a estabilização proteica e filtração tangencial num só passo, poupando-se o tempo de decantação da bentonite.
Taninos
Realça aromas frutados em mostos brancos e rosés e tem uma elevada proteção antioxidante.
Nutrientes e Protetores
Para a optimização da biossíntese de esteres voláteis pela levedura.
Enzimas
Maceração pelicular e clarificação
Agentes de colagem
Carvão vegetal descorante
Leveduras inativas
Volume, estrutura e frescura
Higiene
Espuma desincrustante ácida
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas neutras.
Antioxidantes e Antissépticos
Sorbato de potássio de elevada pureza com ação fungistática para a estabilização biológica do vinho
Espumantes
Ácido láctico para vinhos

Origem: 0
Higiene
Espuma alcalina suave segura em ligas leves
Leveduras
Expressão de aromas varietais nomeadamente tióis durante a fermentação alcoólica de vinhos brancos e rosés

Origem: Africa do Sul (Universidade de Stellenbosch)
Filtração
Sistema tangencial para a filtração de borras.
Leveduras inativas
Gestão simples da turbidez dos mostos e melhora do perfil sensorial
Taninos
Enzimas
Clarificação de mosto lágrima e de prensa
Antioxidantes e Antissépticos
Metabissulfito de potássio + Ácido ascórbico + Ácido cítrico
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas aromáticas.
Agentes de colagem
Albumina de ovo em pó. Amacia e afina vinhos tintos. Elimina excessos de amargor e adstringência perceptíveis no final de boca.
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