PN4 MBR

Bactérias
Para vinhos tradicionais, realça complexidade e estrutura nos tintos e com notas láticas e volume de boca nos brancos.

Origem: Itália, Trentino, Instituto de S.Michele
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A PN4 é uma estirpe de Oenococcus oeni isolada e selecionada pelo instituto de San Michele em Trentino, Itália. Esta bactéria láctica destacou-se como uma estirpe robusta que demonstra capacidade de concluir a fermentação malolática em vinhos brancos e tintos em condições difíceis de pH, álcool, SO2 e temperatura. Em vinhos tintos a PN4 é reconhecida por realçar as notas de especiarias e a estrutura. Em vinhos brancos tradicionais a PN4 contribui para o sabor amanteigado e volume de boca auxiliando deste modo a integração com a madeira.

Embalagem: kit para 2,5; 25 e 250hL

Estirpe: Oenococcus oeni
Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 203/2012)
Categorias: Bactérias
Aplicações: Fermentação


Informação adicional