PN4 MBR
Para vinhos tradicionais, realça complexidade e estrutura nos tintos e com notas láticas e volume de boca nos brancos.
Origem: Itália, Trentino, Instituto de S.Michele
Origem: Itália, Trentino, Instituto de S.Michele
A PN4 é uma estirpe de Oenococcus oeni isolada e selecionada pelo instituto de San Michele em Trentino, Itália. Esta bactéria láctica destacou-se como uma estirpe robusta que demonstra capacidade de concluir a fermentação malolática em vinhos brancos e tintos em condições difíceis de pH, álcool, SO2 e temperatura. Em vinhos tintos a PN4 é reconhecida por realçar as notas de especiarias e a estrutura. Em vinhos brancos tradicionais a PN4 contribui para o sabor amanteigado e volume de boca auxiliando deste modo a integração com a madeira.
Embalagem: kit para 25 e 250 hL
Estirpe: Oenococcus oeni
Vinho Biológico: Autorizada a EC1118 Bio (Reg. UE 2021/1165)
Vinho Vegan: Autorizado
