Gamas

Filtração
Módulo de filtração lenticular que utiliza placas de filtração PALL SEITZ em sistema fechado.
Madeiras e Barricas
Blend de madeira com e sem tosta indicado para a casta Aragones.
Agentes de colagem
Bentonite cálcica fortemente ativada em pó
Taninos
Elágico de carvalho francês de extrema qualidade extraído das melhores matérias-primas em condições de baixa pressão e temperatura.
Leveduras
Estabilidade da cor.

Origem: Itália, Barolo (Universidade de Torino)
Higiene
Detergente ácido desincrustante para membranas UF, NF e RO
Filtração
Cápsulas de filtração absoluta com uma área de filtração de 1000cm2. Permitem a filtração por porosidades de 0,5 e 1,0 µm.
Enzimas
Aumentar volume de boca, persistência e complexidade. Preparação enzimática com atividades pectinase e β-glucanase.
Agentes de colagem
Bentonite sódica fortemente ativada granulada
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
Leveduras
Elaboração de vinhos tintos concentrados de alta gama.

Origem: EUA, Rockpile-Sonoma Valley (Lallemand)
Agentes de colagem
Bentonite sódica granulada específica para flotação
Enzimas
Enzima natural para o controlo da população de bactérias láticas.
Higiene
Desinfetante para usos gerais
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
Agentes de colagem
Bentonite sódica ativada em pó
Higiene
Detergente sanificante alcalino em espuma, não-oxidante e isento de quaternários de amónio.
Leveduras
Concentração e aromas maduros.

Origem: França, Rhône (ICV)
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
Enzimas
Revelação de aromas
Agentes de colagem
Bentonite sódica-cálcica ativada
Leveduras
Todas as vantagens da BM45, elevada fiabilidade e impacto positivo em vinhos tintos e brancos.

Origem: Itália, Brunello di Montalcino (Danstar collection)
Higiene
Aditivo para soda pura
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês da região de Bertranges ou Tronçais.

Leveduras
Levedura para vinhos primeur.

Origem: França, Beaujolais (INRA Narbvonne)
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês da região de Bertranges ou Tronçais.
Higiene
Sabonete higienizante para lavagem de mãos
Higiene
Desinfetante terminal para aplicações exteriores.
Filtração
Adjuvantes de filtração fibrosos constituídos por celulose, perlite e kieselguhr.
Leveduras
Cor e estrutura em vinhos com estilo Pinot Noir terroir da seleção: Borgonha.

Origem: França, Borgonha (Bureau Interprofissionnel des Vins de Bourgogne)
Madeiras e Barricas
Modelo único. Disponível em carvalho francês da região de Bertranges ou Tronçais.
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês da região de Bertranges ou Tronçais.
Agentes de colagem
Gelatina de origem suína com um grau de hidrólise elevado. Elimina taninos indesejáveis arredondando vinhos muito "duros" e herbáceos ao mesmo tempo que melhora a clarificação.
Filtração
Para a realização do teste de integridade em filtros de membrana.
Higiene
Detergente cáustico de uso profissional, de contato prolongado.
Leveduras
Levedura utilizada para Syrah. Para a produção de vinhos tintos e rosés frutados.

Origem: França, Rhône (Universidade do Vinho Suze Larousse)
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês da região de Bertranges ou Tronçais.
Higiene
Detergente com alto teor em cloro, alcalinidade média e elevada retenção.
Filtração
Agentes de colagem
Gelatina de origem suína com elevado peso molecular. Excelente capacidade clarificante e estabilizante.
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês da região de Bertranges ou Tronçais.
Leveduras
A solução para produzir Espumante através do Método Clássico SEM removimento.
Agentes de colagem
Gelatina de origem suína a 30% parcialmente hidrolisada. Excelente clarificante e estabilizante.
Higiene
Desinfetante spray para mãos à base de álcool
Madeiras e Barricas
Disponível em carvalho francês da região de Bertranges ou Tronçais.
Higiene
Sabonete líquido para a lavagem de mãos
Madeiras e Barricas
Madeira Ermitage de origem francesa, tosta média

Leveduras
Expressão de aromas frutados varietais com desenvolvimento de esteres.

Origem: França, Sauternes - Bordeaux
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