Levedura inativa desenvolvida para a produção de vinhos brancos e rosés com perfil exótico, onde a intensidade e qualidade aromática são fundamentais, ajudando na expressão de notas tropicais e cítricas. Para a obtenção deste tipo de perfil, onde o processo de vinificação é muito específico (seleção das uvas, proteção do oxigénio o mais cedo possível após a vindima, condições de fermentação muito controladas, condições ótimas de proteção durante o armazenamento e engarrafamento), PUNCHY garante um toque especial que faz toda a diferença. A sua elevada riqueza em glutatião na forma reduzida, que rapidamente fica disponível no meio, permite proteger e estabilizar os compostos aromáticos assim que estes se libertam ou formam durante a FA, garantido uma intensidade aromática e longevidade superiores. Ao mesmo tempo, o conteúdo em polissacárido e outras frações solúveis de PUNCHY ajuda também na estabilização destes aromas, melhorando ainda as sensações de volume e frescura em boca.
Embalagem: 2,5Kg
Vinho Vegan: Autorizado
