LALLZYME CUVÉE ROUGE

Formulação enzimática específica para maceração pelicular a frio de uvas tintas. A sua formulação em pectinases e outras actividades paralelas foi desenvolvida com o objectivo de melhorar a libertação de polissacarídeos e percursores aromáticos das paredes celulares das uvas tintas a baixas temperaturas.

Embalagem: 100g

Categorias: ENZIMAS
Aplicações: Pré-Fermentação; Fermentação