O BICARBONATO DE POTÁSSIO (KHCO3) atua exclusivamente sobre o ácido tartárico, formando bitartarato de potássio (THK) e dióxido de carbono. Esta neutralização traduz-se numa diminuição da acidez total, sendo que 0,8g/L de BICARBONATO DE POTÁSSIO reduzem a acidez total do mosto/vinho em 0,62g ác. tartárico/L. Um tratamento posterior pelo frio levará à precipitação de uma parte do THK, traduzindo-se numa nova redução da acidez total em cerca de 0,38g ác. Tartárico/L.
Embalagem: 1 e 25Kg
Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 1165/2021)
Vinho Vegan: Autorizado
