43 RESTART
Solução facil de usar para paragens de fermentação.
Origem: França, Rhône (Comité Interprofessionnel inter. Rhône)
Origem: França, Rhône (Comité Interprofessionnel inter. Rhône)
A levedura 43, tradicionalmente utilizada para paragens de fermentação, produzida com um processo específico que torna a levedura mais resistente a condições de stress causadas pelos teores de álcool mais elevados. Este processo consiste na utilização otimização de micronutrientes e de fatores de sobrevivência como esteróis específicos e ácidos gordos polinsaturados que fortalecem a membrana da levedura. Esta otimização traduz-se numa redução da taxa de mortalidade aquando da aclimatização e após a inoculação. Na prática esta a 43 RESTART reduz os passos do pé de cuba, facilitando assim o trabalho de adega e reduzindo o tempo em que o vinho se encontra desprotegido.
Embalagem: 500g
Estirpe: S. cerevisiae var. bayanus
Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 2021/1165)
Vinho Vegan: Autorizado
