ALPHA 1STEP

Bactérias
Segurança a baixas temperaturas para vinhos redondos e frescos. Diminuição de herbáceos e amargor.

Origem: França, ITV
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A ALPHA é uma Oenococcus oeni selecionada pelo Instituto Francês da Vinha e do Vinho (IFV) pela sua elevada taxa de sobrevivência após a inoculação no vinho, pela sua implantação durante a fermentação malolática (FML) e pela capacidade de realizar uma FML fiável em diferentes condições tanto em vinhos brancos como em tintos. A ALPHA melhora a complexidade aromática e gustativa e não é capaz de produzir histamina ou outras aminas biogénicas. Devido à sua boa implantação esta bactéria assegura e conserva a qualidade do vinho.

Embalagem: kit para 100, 500 e 1000hL

Estirpe: Oenococcus oeni
Categorias: Bactérias
Aplicações: Fermentação


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