Fermentação em condições difíceis, pH e temperaturas baixas e sulfuroso total elevado. Caracterizada por fermentações limpas que respeitam o carácter varietal. Baixa produção de H2S, SO2 e Acidez Volátil. Fermenta com baixa produção de espuma. Indicada para espumantização e fermentações lentas ou paradas.
Embalagem: 500g
Estirpe: S. cerevisiae var. bayanus
Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 2021/1165)
Vinho Vegan: Autorizado
