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PROZYM COLHEITA

Enzimas
Maceração pelicular de uvas tintas de qualidade com o objetivo de obter vinhos robustos com perfil reserva.
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PROZYM AROMA M PROZYM CLARIFICAÇÃO
  • Descrição

A produção de vinhos de reserva normalmente envolve prolongadas macerações e/ou recurso a forte extração mecânica com pisas ou remontagens intensas. A PROZYM COLHEITA acelera e maximiza este processo de extração, por forma a promover a extração e estabilização precoce das antocianas e taninos. Realiza uma forte extração da cor e dos taninos, em especial os taninos parietais ligados a proteínas, que são normalmente libertados apenas após longos períodos de maceração. Promove uma maior libertação de aromas e percursores aromáticos e contribui para uma maior estabilidade da cor ao longo do tempo. Isenta de atividade cinamil – esterase.

Embalagem: 100g, 250g, 2,5Kg, 10Kg

Vinho Vegan: Autorizado


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O nosso lema
Colocar a biotecnologia ao serviço da enologia de forma natural e eficaz.
Encontre em nós um verdadeiro parceiro no setor da enologia.
PROENOL S.A.
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4410-308 Canelas
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(+351) 227 150 840
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