CLOS
Para vinhos tintos premium.
Origem: Espanha, Priorato (Universidade Rovira e Virgili)
Origem: Espanha, Priorato (Universidade Rovira e Virgili)
CLOS foi selecionada durante um estudo ecológico realizado em adegas da D.O.C. Priorat. O principal critério de seleção seguido foi preservar a tipicidade dos vinhos do Priorato, dentro do estudo ecológico realizado para manter a biodiversidade. Estes vinhos possuem normalmente altos níveis de álcool e polifenóis, e são submetidos durante a fermentação a condições extremas. Durante o trabalho de seleção e experimentação, os provadores que seguiram os ensaios, empregaram de forma recorrente um de dois descritores aromáticos clássicos dos vinhos desta região: Mineralidade. CLOS tem uma alta capacidade de implantação e é uma levedura fermentativa rápida e muito robusta (até alc. <17%).
Embalagem: 500g
Estirpe: S. cerevisiae var. cerevisiae
Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 1165/2021)
Vinho Vegan: Autorizado
