Levedura indicada para produção de vinhos brancos muito aromáticos e com açúcares residuais. As suas características floculantes tornam-na ideal para battonage. Interessante para fermentações em barrica pela sua cinética de fermentação lenta. Apesar de se pretender parar a fermentação com açúcares residuais é aconselhável uma boa nutrição da levedura.
Embalagem: 500g
Estirpe: S. cerevisiae var. bayanus
Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 2021/1165)
Vinho Vegan: Autorizado
