METACREMOR 40+

Estabilização tartárica
Ácido metatartárico de elevada pureza
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O processo de produção do METACREMOR 40+ ao combinar temperatura e vácuo, permite a obtenção de um ácido metatartárico de elevado grau de pureza e um índice de esterificação superior a 40. O METACREMOR 40+ desenvolve a sua ação estabilizante envolvendo os cristais de tartarato, inibindo o crescimento dos microcristais e evitando a sua precipitação, mantendo a estabilidade do vinho durante todo o Inverno. O METACREMOR 40+ e a goma arábica têm funções complementares: a sua utilização em simultâneo impede as precipitações combinadas de tartaratos e de matéria corante.

Embalagem: 1 Kg

Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 203/2012)
Categorias: Estabilização Tartárica