As madeiras enológicas são uma ferramenta que permite a todos usufruir de uma parte importante das caraterísticas das barricas sem os custos inerentes às mesmas. Estas madeiras são desenvolvidas de modo a modular o perfil organolético do vinho e/ou a corrigir alguns defeitos ou caraterísticas menos interessantes como notas vegetais na vinificação e/ou estágio.

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Os diferentes formatos disponíveis (aparas, micro-aduelas e aduelas de diferentes espessuras) permitem obter diferentes resultados aromáticos e gustativos. A OENOCHÊNE apresenta madeiras de origem Francesa e Americana de extrema qualidade, com tempos de secagem elevados e uma tosta realizada por convexão. A gama Premium tem uma maior exigência na origem e seleção da madeira e tempos de secagem mais longos.

Madeiras

Madeiras e Barricas
Equipamento para otimizar a aplicação de madeiras em vinhos
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Blend de madeira com e sem tosta indicado para a casta Aragones.
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Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal ligeiro.
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Blend de madeira com e sem tosta para tintos de uvas com perfil vegetal intenso.
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Blend de madeira com e sem tosta para rosés.
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Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas aromáticas.
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Blend de madeira com e sem tosta para brancos de castas neutras.
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Madeira sem tosta que confere frescura, frutado e estrutura.
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Mistura de madeiras de várias origens com diferentes tostas que permite obter vinhos de estilo internacional com notas evidentes de madeira, torrefação e moka.
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Tosta forte que confere complexidade a doses baixas (0,5g/L) ou perfil a café e grande persistência aromática a doses elevadas (2-4g/L).
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Grille, torrefação, coco
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Tosta forte distinguindo-se pelas notas intensas de madeira, torrefação e moka.
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Boisé, moka, elegância
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Tosta média extra longa caracterizada por dar um perfil a madeira elegante, harmoniosa e respeitosa do vinho.
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Baunilha, moka e coco.
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Tosta média caracterizada pelas notas de baunilha, doçura e expressividade.
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Tosta ligeira para volume e complexidade. Reforça a redondez e esconde o perfil vegetal.
Madeiras e Barricas
Mistura de madeiras de elevada qualidade que permite obter vinhos com perfis semelhantes aos estagiados em barrica.
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Mistura de madeiras de elevada qualidade que permite obter vinhos com perfis semelhantes aos estagiados em barrica.