Tanino granulado extraído da noz de galha e utilizado como coadjuvante durante as operações de colagem devido à forte reatividade com as proteínas. Para aumentar a estrutura tânica e melhorar o equilíbrio gustativo do vinho.
Manoproteínas solúveis para aumenta de sucrosidade, volume, frescura, persistência e redução do amargo.
Elágico de carvalho americano de elevada qualidade, extraído das melhores matérias-primas em condições de baixa pressão e temperatura.
Elágico de carvalho francês de extrema qualidade extraído das melhores matérias-primas em condições de baixa pressão e temperatura.
Cápsulas de filtração absoluta com uma área de filtração de 1000cm2. Permitem a filtração por porosidades de 0,5 e 1,0 µm.
Aumentar volume de boca, persistência e complexidade. Preparação enzimática com atividades pectinase e β-glucanase.
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
Elaboração de vinhos tintos concentrados de alta gama.
Origem: EUA, Rockpile-Sonoma Valley (Lallemand)
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
Disponível em carvalho francês do Bosque de Nevers (N), Allier (A), Centro de França (CF), Vosges (V).
Todas as vantagens da BM45, elevada fiabilidade e impacto positivo em vinhos tintos e brancos.
Origem: Itália, Brunello di Montalcino (Danstar collection)
Cor e estrutura em vinhos com estilo Pinot Noir terroir da seleção: Borgonha.
Origem: França, Borgonha (Bureau Interprofissionnel des Vins de Bourgogne)
