Gamas
Proantocianidinico de uva. Alta qualidade e elevada purificação que aporta taninos potentes mas extremamente redondos e integráveis.
Mistura líquida de manoproteinas solúveis e goma arábica. Contribui para vinhos mais suaves e redondos. Ótimo equilíbrio entre doçura, estrutura e persistência.
Elevada capacidade antioxidante que realça a frescura e mineralidade. Ferramenta inovadora desenvolvida pela Lallemand em parceria com o Instituto Universitário da Vinha e do Vinho de Dijon.
Gelatina de origem piscícola combinada com gelatina suína para vinhos de elevada qualidade. Solução ideal para colar vinhos sem retirar estrutura.
Maceração pelicular de uvas brancas e clarificação. Permite obter vinhos com mais estrutura e complexidade.
Mistura de madeiras de elevada qualidade que permite obter vinhos com perfis semelhantes aos estagiados em barrica.
Clarificante específico para vinhos rosés com formulação específica de proteina vegetal com caseína e gelatina.
