Gamas
Utilizado na filtração final o MEMBRACART XL II é um filtro muito resistente do ponto de vista químico e mecânico e validado para retenção de microrganismos consoante a sua especificação.
Preserva a fruta varietal e realça a exuberância aromática sobretudo em coinoculação.
Origem: Itália, Projeto europeu CRAFT
Detergente desinfetante alcalino clorado de espuma reduzida, para utilização por CIP e aplicações por pulverização ou imersão.
Revela a natureza única dos vinhos brancos e rosés.
Origem: Africa do Sul (Universidade de Stellenbosch)
Condensado proantocianidinico extraído da grainha da uva madura. Reforça o equilíbrio dos vinhos porque contribui como complemento da estrutura tânica.
Solução natural para aumentar a acidez do mosto/ vinho branco, rosé, tinto
Origem: França, INRA Montpellier
Cola de peixe para a colagem de vinhos brancos e rosés. Composição com ácido cítrico para facilitar a reidratação.
Filtro de membranas com pregas para uma pré-filtração ou filtração final. Excelente capacidade de retenção coloidal.
Estimulador da intensidade aromática com perfil de complexidade e relevante contributo para potenciar o perfil da fruta fresca.
Para vinhos tradicionais, realça complexidade e estrutura nos tintos e com notas láticas e volume de boca nos brancos.
Origem: Itália, Trentino, Instituto de S.Michele
Para a aplicação de 2 produtos de higienização em espuma, normalmente um detergente e um desinfetante.
Largo espectro de ação contra os fenómenos oxidativos do mosto e vinho com formulação específica de caseína e PVPP.
Solução natural para aumentar a acidez do mosto/ vinho branco, rosé, tinto
Origem: França, INRA Montpellier
Solução natural para acidificação dos mostos e vinhos. Cultura pura da levedura Lachancea thermotolerans eleita pela Lallemand pela elevada capacidade de produção de ácido láctico através do consumo de açucares.
Origem: Espanha, Rioja
Aumento da expressão varietal de variedades brancas e tintas.
Origem: Chile, Univ. Santiago do Chile
